-
ISBN :
9782761913928
-
Date de parution :
septembre 2005
-
Sujet :
Cuisine et gastronomie
-
Nombre de pages :
384 pages
DU MÊME AUTEUR
Poissons mollusques et crustacés
Les connaître, les choisir, les apprêter, les déguster
Par les auteurs Jean-Paul Grappe, I.T.H.Q.
Description du livre
Cet ouvrage est à la fois un guide pratique et un livre de cuisine. Il vous permettra de découvrir les nombreuses espèces de poissons, mollusques et crustacés offertes sur le marché et d'en apprécier les subtiles saveurs. Les recettes qu'il contient sont nouvelles et inventives, à la fois simples et audacieuses, les descriptions sont claires et les techniques peuvent s'appliquer aisément. Ce livre sera une référence pour tous.
Photos
Audios
Critiques
Nos suggestions de livre - Cuisine et gastronomie