Denis Roy
Du même auteur
Aux Les Éditions de l'Homme
Résumé de carrière de l'auteur
Denis Roy est professeur au département de sciences des aliments et de nutrition de l'Université Laval. Il est titulaire de la Chaire industrielle en technologie et typicité fromagère et de la Chaire de recherche du Canada en biotechnologies des cultures lactiques d'intérêt laitier et probiotique.