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ISBN :
9782761916592
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Date de parution :
février 2002
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Sujet :
Cuisine et gastronomie
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Nombre de pages :
426 pages
DU MÊME AUTEUR
Prix et distinctions
Gibier à poil et à plume
Découper, apprêter et cuisiner
Par l'auteur Jean-Paul Grappe
Description du livre
Guide pratique et livre de cuisine, cet ouvrage présente un éventail de bêtes à poil et à plume qui peuplent nos cieux et nos berges. On y trouve de surcroît de nombreuses descriptions de petits fruits et de plantes sauvages de nos bois. L’auteur propose des recettes qui permettent d’utiliser toutes les parties des prises. Les cuisiniers amateurs, apprentis ou expérimentés y découvriront mille et une façons de les apprêter. Les recettes, toutes plus appétissantes les unes que les autres, sont simples et inventives, et les techniques, faciles à comprendre.
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